Kategoriarkiv: Bakverk

Ostkakor central plats i svenska hjärtan

Få rätter har en så stark tradition och central plats i det svenska hemmet so ostkakor. Rätten har till och med en egen intresseförening som värnar om att behålla ostkakor som en genuin svensk efterrätt. För den som verkligen är förtjust i denna rätt har föreningen tillsammans med Volvo nu tagit fram en app är man kan få res tips och historier om bakandet av just ostkaka.

Appen är tänkt att fungera som ett restips och ska förhoppningsvis få resenärer som annars bara hade rest förbi att svänga av och uppleva gårdsbakade ostkakor. Där kakorna inte bara är bakade på gården utan där också majoriteten av ingredienserna kommer från gårdens ena lantbruk.

Baka din egen ostkaka.

Idag är det inte speciellt svårt att tillverka kakan hemma själv, det kräver en del tid dock. I de traditionella hushållen för i tiden där man gjorde sin egna ost fick man i denna process över ostlöpe som man kunde använda för bakandet av ostkaka. Idag är det få hushåll som gör detta, men eftersom det finns ostlöpe att köpa i välsorterade mataffärer är detta inget problem. När du bakar är det viktigt att tänka på att mjölken skall hålla 37-38 grader, här är det bra att vara nog eftersom en annan temperatur inte kommer att ge önskat resultat. Förutom mjölk, mjöl och ostlöpe innehåller traditionella ostkakor från Småland ägg, socker, sötmandel, bittermandel och vispgrädde.

Det som i regel är svårt att få till första gångerna man bakar är färgen och konsistensen. Men efter att ha bakat några gånger brukar detta heller vara något problem. Men för den som inte vill baka finns det ostkakor att köpa i mataffärer. Du kan med fördel frysa ner kakan, antingen om du vill spara den till ett annan tillfälle eller om allt inte gick åt. Det är en efterrätt som ger en mättnad som håller i sig. Serverings tillbehör kan med fördel vara vispad grädde och sylt eller vanilj glass.